Una dieta baja en purinas reduce el consumo de alimentos ricos en estas sustancias. Las purinas, compuestos químicos presentes en ciertos productos, se transforman en ácido úrico durante su metabolismo. Su exceso puede elevar los niveles de ácido úrico en el organismo, lo que incrementa el riesgo de hiperuricemia, cálculos renales y gota.^1,2

Seguir una dieta baja en purinas ayuda a disminuir los niveles de ácido úrico en la sangre. Aunque no cura la gota, este tipo de alimentación puede disminuir el riesgo de ataques recurrentes y dolorosos, así como la progresión del daño articular.²

• Incluir calcio a través de lácteos bajos en grasa

• Consumir leche y derivados lácteos desnatados reduce el riesgo de un evento de gota en un 40%. Es importante evitar los lácteos con alto contenido graso.

• Optar por frutas y verduras frescas

• Priorizar vegetales con bajo contenido en purinas y limitar el consumo de aquellos con niveles moderados, como espinacas, apio, espárragos, coliflor, brócoli, champiñones y soya.

• Elegir carnes y pescados magros

• Optar por cortes magros y retirar la grasa visible antes de cocinar. Evitar el consumo de carnes como caballo, cordero, ternera y vísceras.

• Evitar ayunos prolongados y sustancias nocivas

• No consumir alcohol, tabaco ni otras sustancias tóxicas, ya que incrementan los niveles de ácido úrico.

• Mantener hábitos saludables

• Beber suficiente agua para mantener una buena hidratación, realizar ejercicio regularmente y controlar el peso corporal.

1. IENVA: Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición Clínica. Dietas. Dietas en excesos iónicos. Recomendaciones dietéticas. Dieta pobre en purinas. 2018. [Internet]. [Citado enero 2025]. Disponible en: https://ienva.org/data/dietas/dietas-en-excesos-ionicos/recomendaciones-dieteticas-dieta-pobre-en-purinas.pdf
2. Mayo Clinic. Nutrición y comida saludable. Dieta para la gota: qué cosas están permitidas y cuáles no. 2022. [Internet]. [Citado enero 2025]. Disponible en: https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gout-diet/art-20048524